Resep Opor Ayam Kampung

Resep Ayam kampung asli memang terkenal lebih enak karena dagingnya lebih sari dan sehat. Salah satu resep mengolah ayam kampung yang bisa Anda coba adalah Opor Ayam Kampung Asli Indonesia dengan rasa yang tak diragukan lagi.

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong 12
1 bhjeruk nipis, ambil airnya
1 lt air
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk purut
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
400 ml santan kental

Bumbu Halus:

2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
1 sdt merica butiran
2 sdm ketumbar, sangrai½ sdt jintan
3 btr kemiri
10 bh bawang merah
5 bh bawang putih
1 sdt garam

Pelengkap:

bawang goreng secukupnya
kerupuk udang secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan air mendidih lagi dan ayam matang, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam panci berisi ayam rebus, aduk rata. Tuang santan kental, aduk rata, masak sampai matang. Angkat.
3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk udang.

Untuk 10 Porsi