Resep Ketupat Sayur Paling Enak

Ketupat sayur cocok untuk menu sarapan pagi bersama keluarga, untuk membuatnya ikuti resep ketupat sayur betawi jakarta enak dengan kuah mantap. Kaldu bubuk disini memakai rasa ayam, anda dapat mengganti dengan rasa sapi sesuai selera.

Bahan:

2 sendok makan kaldu bubuk rasa ayam
4 sendok makan minyak goreng
6 sendok makan ebi kering
20 batang kacang panjang
6 centimeter lengkuas
1 kilogram pepaya muda
4 lembar daun salam
3 liter santan
4 batang serai

Bumbu Halus:

2 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh merica bubuk
16 butir bawang merah
6 siung bawang putih
14 cabai merah besar
2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Pertama memarkan lengkuas, kupas pepaya muda lalu potong dengan bentuk korek api, potong kacang panjang sekitar 3 centimeter, dan memarkan batang serai.
2. Haluskan semua bahan bumbu yaitu terasi goreng, merica bubuk, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan garam.
3. Kemudian tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum.
4. Tambahkan lengkuas, ebi, daun salam, serai, dan santan. Terus masak sampai santan menjadi mendidih.
5. Tambahkan pepaya muda, kemudian masak sampai menjadi lunak.
6. Tambahkan kacang panjang dan kaldu bubuk rasa ayam, lalu masak beberapa saat dan angkat.

Setelah itu maka siapkan mangkuk saji dan isi dengan susunan yaitu ketupat, tuangkan sayur, taburi bawang goreng, dan kerupuk diatasnya. Resep ketupat sayur betawi jakarta sudah selesai dibuat dan siap dihidangkan.