Kuah yang gurih dengan aksen rasa manis merupakan ciri khas soto khas kota kretek ini. Pelengkapnya sangat beragam dan membuat soto kudus ini makin mantap rasanya.
Bahan:
Daging ayam 500 gr, potong – potong, cuci bersih
Bawang merah 8 butir, iris –iris
Bawang putih, 5 siung, memarkan
Jahe 2 cm, memarkan
Kunyit, bakar, memarkan
Serai 2 buah, memarkan
Air 2500 ml
Garam
Bahan Pelengkap:
Sohun
Touge panjang
Bawang goreng
Seledri
Daun bawang
Sambal rawit merah
Bumbu Halus:
Ketumbar 1 sdt
Kemiri 10 butir
Jinten ½ sdt
Cara Membuat:
1. Rebus daging ayam sampai empuk, sisihkan
2. Tumis irisan bawang merah dan bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan daging
3. Tambahkan, bawang putih, jahe, kunyit, dan serai, masak kembali sampai mendidih, tambahkan garam, aduk rata, angkat daging ayam suwir – suwir, sisihkan
4. Tata di dalam mangkuk, sohun, tauge, dan suwiran daging ayam, siram dengan kuah panas, taburi bawang goreng, daun bawang dan seledri, tambahkan cabe rawit, hidangkan.
Untuk 6 porsi.
{ 0 comments... read them below or add one }
Post a Comment